- نقر هنا من الفيلم التعريفي
- شهادات الجودة
- بحقنا
- المؤسسية
- منشآت التلقيح
- قسم التفريخ
- أعشاش الفروج اللحمي
- مصنع العلف
- المذبحة
-
دجاجة كاملة
- دجاجة كاملة
- دجاجة كاملة مغلفة
-
مجموعة الفخذ
- شرائح كستلاتة
- مجمو
- فخذ خاص
- وجبة جاهزة للطهي في الفرن
- كاحل دجاج
- عظم ساق
- وجبة شوي
- أوصال
- قطع صغيرة خاصة
-
مجموعة الصدر
- الصدر
- صدر مجمد للاستهلاك الجماعي
- قطع لحم الخاصرة
- قطع صغيرة من لحم الخاصرة
-
مجموعة الأجنحة
- الأجنحة
- أجنحة مجمدة للاستهلاك الجماعي
- جناح بذراع
- قطع خاصرة مجمدة للاستهلاك الجماعي
-
المنتجات الفرعية
- كبد وقلب
- قوانـص
-
مجموعة الظهر
- الخاصة بالطبخ
- دجاج فراشة
-
السجق السلامي النقانق
- السجق
- السلامي
- التعاريف
- توصيات خاصة بالتغذية
- قائمة السعرات الحرارية
- نصائح خاصة بالمطبخ
دليل التغذية 
نصائح خاصة بالمطبخ
- قوموا بتجفيف قشر الليمون الذي تعتبرونه من دون قيمة بوضعه في مكان مشمس، يمكنكم الحصول على نتائج مذهلة أثناء فرككم أوانيكم المطبخية المتسخة بالسخام والشحم.
- إضافة القليل من الكربونات إلى الحليب؛ يؤدي إلى منعه من الفساد وهضمه بسهولة.
- من أجل استخراج الكشمش؛ قوموا بفركها بحفنة من الطحين ومن ثم ضعوها في مصفاة ذات فتحات سميكة، سوف تسقط النفايات مع الطحين.
- يجب علينا مراعاة الدقة القصوى أثناء اختيارنا للسمك. يجب أن تكون العيون لامعة، أما الخياشيم؛ فيجب أن تكون وردية أو حمراء.
- إذا قمتم بوضع قطعة من الملح في الحليب أثناء غليانه، تكونوا قد منعتم تكون القشدة.
- إذا قمتم بدهن القليل من الزيت السائل على قسم الفوهة من الطنجرة التي سوف تقوموا بتسخين الحليب فيها، تكونوا قد منعتم طفح الحليب منها.
- عند إضافتكم كمية زائدة من الملح إلى طعامكم، قوموا بوضع بعض قطع البطاطس في الطنجرة، وهذا سيزيد من لذة الطعام.
- أثناء طبخكم للبطاطس، قوموا بإضافة ملعقة واحدة من الخل إلى ماء الطبخ. بهذا يبقى لونه أصفر ويصبح أكثر لذة.
- من أجل سهولة تقشير الطماطم، قوموا بتغطيسها في الماء المغلي، بعد ذلك قوموا بتحويم الجهة الغير حادة للسكين بكل بطء على سطح الطماطم.
- إذا انقطعت الصلصة أثناء إعداد المايونيز؛ قوموا بخلط صفار بيضة واحدة مع 2 -3 قطرة من الخل ومن ثم أضيفوا إليه مقدار كافي من زيت الزيتون. قوموا بإضافة هذا الخليط إلى الصلصة المنقطعة واخلطوه جيداً.
- يقوم الملح أحياناً بقطع الحليب. لهذا السبب؛ قوموا بإضافة الملح إلى البشامل وصلصات الحليب الأخرى بعد أخذ الخليط قوامه.
- أثناء إعادة تسخينكم للأرز، قوموا بوضع وعاء في داخله ماء على النار، وقوموا بوضع طنجرتكم في داخل الوعاء بعد غليان الماء، بهذا الشكل يبقى أرزكم في حالة حبية ويحافظ على نضارته.
- من أجل منع انتشار رائحة المقالي في جميع انحاء المنزل، قوموا بوضع 1 – 2 غصن من البقدونس داخل الزيت.
- من أجل تنظيف الرواسب الجيرية المتراكمة داخل غلاية الشاي التي تخصكم، قوموا بغلي كمية من الخل داخله لمدة 15 دقيقة.
- إذا تراكمت الأوساخ في قاع إبريق الماء الذي يخصكم، قوموا بوضع حفنة من الملح والخل في داخله وقوموا بتشطيفه، سيصبح نظيفاً جداً.
- من أجل تلميع أوعيتكم النحاسية، قوموا بتبليل قطعة من القماش بقليل من الخل، من قم قوموا بفرك النحاس بها.
- من أجل تنظيف الزجاجات المتسخة بالزيت، يجب غسلها أولا. بعد ذلك قوموا بوضع كمية من المياه الغازية داخل الزجاجة المغسولة بالماء وابدئوا بهزها. بعدها قوموا برج الزجاجة بعد هزها لمدة خمسة دقائق تقريباً، ومن ثم إضافة حثالة القهوة داخل الزجاجة. بعد هز الزجاجة لمدة وجيزة بهذا الشكل، سوف تصبح الزجاجة بعد فترة قصيرة جداً نظيفة بالكامل من الدهون.
- استعمالكم لحثالة القهوة للتخلص من فلول النمل في المنزل، سوف يعطي نتائج جيدة.
- بإضافتكم معلقة من الخل إلى ماء غسل الصحون، سوف ترون أنه قد تم غسل أوانيكم بشكل أسهل وأجمل.
- قد تفقد طناجر الحديد الصلب الخاصة بكم نضارتها مع مرور الزمن. من أجل ذلك قوموا بوضع وتسخين قليل من الخل على النار. بعدها قوموا بتبليل قطعة من القماش الناعم في الخل الدافئ ومن ثم افركوا الطنجرة بها جيداً. بعد ذلك؛ قوموا بغسلها بوفير من الماء جيداً. سوف تصبح طنجرتكم لامعة جداً عند تلميعه بقطعة من قميص.
- من أجل تلميع الكريستال بشكل جيد، قوموا بعد غسلها بالماء بتغطيس الكريستال في ماء الخل خلال عملية شطفها بالماء.
- تعودوا على غسل خضاركم في ماء مالح. يساعد الماء المالح على تنظيف الخضار بشكل أكثر فعالية وسرعة.
- من أجل إعادة إبريق الماء الذي فقد لمعانه إلى حالته القديمة، قوموا بتعبئة نصف الإبريق بأوراق جرائد ممزقة، وقوموا بإضافة الماء الساخن إليها حتى مستوى الثلث وقوموا بهزه جيداً.
- تصفر قلايات التيفال والطناجر مع مرور الوقت نتيجة استعملها بكثرة. من أجل منع ذلك؛ قوموا بين الحين والآخر قوموا بوضع القليل من الماء والمبيض في داخلها وقوموا بغليها على النار. عند تنزليها من الموقد، قوموا بغسلها جيداً أولاً بالماء الساخن ومن ثم بالماء البارد. سوف ترون أن اللون الأصفر زال من اواني التيفال التي تخصكم.
- هل احترق قاع طنجرتكم أثناء عملية الطهي؟ قوموا بنقعها في الماء المالح طوال الليل، بعدها سوف يسهل عليكم تنظيفها.
- من إزالة رائحة البصل من أياديكم، يمكنكم بعد انتهاء عملكم في المطبخ، يمكنكم فرك اياديكم لمدة خمسة دقائق تقريباً بالبطاطس التي قمتم بسلقها من قبل.
- تكتسب غلايات الشاي الغير مستعملة لمدة طويلة رائحة كريهة مع مرور الزمن. الطريقة الأسهل لمنع ذلك؛ هو وضع مكعب من السكر داخلها.
- إذا قمتم بإضافة كمية من الحليب إلى ماء سلق القرنبيط، سوف تلاحظون أنه اصبح ناصع البياض وبأن رائحته ليست كريهة.
- من أجل أخذ رائحة الكرفس أثناء طهيه، قوموا بوضع قليل من مخلل الملفوف داخله. سوف يقوم المخلل بأخ رائحة الكرفس.
- تظهر رائحة غير لطيفة أثناء طهي الملفوف. من أجل منع ذلك؛ سوف يكون من الكافي وضع قليل من فتات الخبز داخل الطنجرة التي سوف تقومون بطهي الملفوف فيها. من أجل منع اختلاطه بالطعام، سوف يكون من السهل عليكم وضع فتات الخبز في كيس صغير ونظيف ومن ثم أخذه ورميه.
- من أجل إزالة رائحة الثوم من أياديكم، قوموا بوضع القليل من الملح في راحة يديكم، وقوموا بفرك ايديكم بها بعد ترطيبها بشكل خفيف. بعد ذلك قوموا بغسل اياديكم بالماء والصابون وسوف ترون زوال رائحة الثوم من أيديكم. حتى بالنسبة لرائحة البصل والسمك ...
- قوموا بتغطيس أصابعكم في الخل قبل بدأكم بتقشير البصل، بهذا سوف ترون أن رائحة البصل لم تنتقل إلى ايديكم.
- ليس من السهل ابداً إزالة رائحة السمك من الصحون، المعالق والسكاكين. من أجل إزالة رائحة السمك، قوموا بوضع كمية وفيرة من حثالة القهوة في ماء الغسيل. سوف تقوم حثالة القهوة بامتصاص رائحة السمك. بعد ذلك؛ قوموا بعملية غسل الأواني بالشكل الذي تروه مناسباً وبكمية وفيرة من الماء.
- تخجلون من الرائحة المنتقلة إلى أياديكم بسبب فرمكم للثوم والبصل. إذا لا يوجد لديكم نية في إفشاء قائمة طعامكم لعموم الناس، سوف يكون كافياً أن تقوموا بمسح أياديكم لعدة مرات بالحديد الصلب الغير قابل للصدأ لإزالة الرائحة. .
- قمتم بإضافة كمية زائدة من الملح إلى حساء الشوربة الذي تقومون بطهيها. لا داعي قول "وأسفاه وأسفاه!". قوموا بإضافة حبة بطاطس مقشرة. سوف تقوم قطعة البطاطس بامتصاص معظم الملح الذي قمتم بإضافته.
- إذا قمتم بحرق الأرز العائد إليكم – من يدري، مع من كنتن تتكلمون، أو بأي مباراة انشغلتم (إذا كنت رجلاً)؟ - من الطبيعي أن يكون هناك طريق للعودة طبعاً. قوموا بوضع قطعة من الخبز الأبيض فوق الأرز العائد إليكم و انتظروا لمدة 5 – 10 دقائق وبعدها قوموا بوضعه على الصفرة. سوف يقوم الخبز بامتصاص مذاق الحرق.
- إذا كنتم تشتبهون فيما إذا كان البيض طازج أم لا، قوموا بملأ وعاء بالماء وانظروا فيما إذا كانت البيضة تسبح على السطح من عدمه، إذا كانت البيضة تسبح فلا تستعملوها، أما إذا كانت لا تسبح؛ يمكنكم استعمالها بكل راحة.
- لا تتركوا الموز بين الفواكه. والسبب يكمن في أن الموز يقوم بالتأثير على فاكهتكم من خلال الغازات التي قوم ببعثها وبالتالي التسبب في تقصير عمر فاكهتكم.
- هل اسودت أواني الفضة التي تخصكم؟ الحل بسيط جداً. يمكنكم استعادة نضارة لمعانها الأصلية حينما تقومون بفركها بمعجون الأسنان.
- المقالي جميلة جداً، طهيها بسيط أيضاً، أكلها ممتع! لكن ماذا عن رائحتها؟ تنتقل رائحة المقالي إلى الجاكيتات المعلقة على مدخل المنزل، إلى الغرف وإلى كل الأماكن في المنزل. إلا وضعكم 1 – 2 غصن من البقدونس في الزيت، سوف يكون كافياً لحل كل شيء.
- قبل البدء بطهي البطاطس في الفرن، قوموا بسلق البطاطس لمدة 10 – 15 دقيقة و اثقبوها بالشوكة. سوف يكون طهيها أسهل.
- من المعتاد لدينا أن نقوم بالاحتفاظ بزيت قلي المقالي بعد تبريده في مرطبان منفصل لغاية استعماله في عملية قلي أخرى. العديد من الناس يعلمون ذلك. لكم من يعلم متى قمتم بوضع الزيت في مرطبان منفصل، فكيف ستعرفون فيما إذا كان في حالة صالحة للاستعمال من عدمه؟ من أجل ذلك؛ قوموا بوضع شريحة من الخبز في الزيت المغلي. يمكنكم استعماله في حال عدم ظهور بقع سوداء على الخبز.
- عند شرائكم مقلاة لأول مرة، قوموا أولا بوضع وغلي كمية من الخل بداخلها. هذه العملية؛ سوف تساعد على منع التصاق المقالي في المقلاة في المستقبل.
- من أجل منع تجول الحشرات في كميات الدقيق العائدة اليكم، قوموا بوضع ورقة دفنة واحدة داخل مرطبان الدقيق.
- آه من هذه البطاطس! تشترونها بكميات كبيرة بسبب استعمالكم الكثير لها وترموا نصفها في النفايات بسبب تكون البراعم عليها. من أجل منع ذلك؛ قوموا بوضع تفاحة واحدة في كيس البطاطس. هذه العملية تمنع تكون البراعم طوال 8 أسابيع.
- بقدر مذاقه يكون شكله مهم ايضاً. خصوصاً إذا كانت عجة! من أجل أن تكون عجتكم منتفخة، قوموا بخلط ملعقة شاي من دقيق الذرة في كمية من الماء بقدر ملعقة الحساء. قوموا بإضافة الخليط إلى البيض.
- فلنقل أن البسكويت الذي يخصكم قد لان، في مثل هذه الحالة قوموا بوضعها في الفرن لعدة دقائق، سوف يكون مقدد.
- من أجل سهولة تفسيخ الجبن، قوما بوضعه في المجمدة لمدة 15 دقيقة.
- آه سوف تنبهر السيدات بذلك! إذا كنتم تريدون تنظيف الأدراج قبل تفريغ ما بداخلها، قوموا بوضع جورب رقيق في طرف المكنسة الكهربائية.
- في الوقت الذي ترغبون فيه بشوي الدجاج في الفرن، قوموا بإضافة كمية من البهارات التي وضعتموها عليها في داخلها. هذا الإجراء سوف يجعل دجاجتكم أكثر لذة.
- من أجل أن تكون الفطريات أكثر لذة، قوموا بوضع القليل من الملح والليمون عليها قبل البدء بعملية الطهي. انتظروا لمدة 5 دقائق. بعد ذلك قوموا بطبخه.
- اعملوا دائماً على الاستفادة قدر الإمكان من نعم رقائق صفائح الألمنيوم. قوموا بوضع شريط من رقائق صفائح الألمنيوم في وسط قالب الكعك قبل صب عجين القالب داخله. بهذا الشكل؛ سوف يكون بإمكانكم إخراج كعكتكم بسهولة بعد طهيها.
- إذا قمتم بحفظ البصل الجاف في قسم الخضروات في ثلاجتكم بعد لفه بورق الأكياس، تكون بذلك قد منعتم تعفنه وفساده.
- إذا كانت صلصة الطماطم التي تخصكم محمضة كثيراً، قوموا بتفسيخ جزرة واحدة داخلها. سوف يقوم الجزر بإعطاء مذاق لصلصتكم.
التعاريف- توصيات خاصة بالتغذية
- قائمة السعرات الحرارية
نصائح خاصة بالمطبخ
